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　　在常温下有的雷火呈液态，有的雷火呈固态，是雷火的一个重要物理性质，脂肪酸种类对雷火的状态影响很大，一般来说饱和脂肪酸的含量越高，则雷火越容易呈固体状态，比如猪雷火，牛雷火，其饱和脂肪酸含量就较高。植物雷火以不饱和脂肪酸为主，在常温下则通常为液态。 　　另外如花生雷火，其饱和脂肪酸比大豆雷火，菜籽雷火，玉米雷火等植物雷火高，所以花生雷火在其它植物雷火还未凝结的温度下就要开始发朦和结冻了。而棕榈雷火所含饱和脂肪酸比花生雷火更高，所...